【中老年必看】大雪建议少吃白菜豆腐,多吃这4样养足精力过寒冬

大家好,大雪即将来袭,你准备好过这个寒冬了吗?大雪的时候建议中老年人少吃白菜豆腐,为什么呢?因为这些菜并不适合在大雪的时候吃,认真看完下面这些,你就会明白了,多吃这4样可以养足精力过寒冬,这是非常重要的哦!

正所谓俗话说:“小雪无雪大雪补,大雪无雪农民苦”,今年是一个寒冬对于小麦来说,明年是个丰收年,但是对于我们来说大雪节气后,降雪量增加,天气寒凉,不补身体肯定是难以支撑这个寒冬的,毕竟大雪之后就是一年中最冷的数九寒天!

【中老年必看】大雪建议少吃白菜豆腐,多吃这4样养足精力过寒冬

大雪节气需要修养静心、适量进补,尤其对于中老年人来说是最好的调养身体的好时候,年龄越大身体越差,到了寒冷的大雪时节,更要好好调理自己的饮食。

中老年人到了冬天不要只是吃白菜豆腐,要想营养均衡,肯定不能单一膳食,大雪时节应该吃些热量高的食物,帮助身体产生热量才能更好的御寒,白菜豆腐太过清淡不能天天吃!

【中老年必看】大雪建议少吃白菜豆腐,多吃这4样养足精力过寒冬

大雪时节中老年人的饮食应该营养均衡,多吃蛋白质含量高的食物,这样才能帮助身体抵御越来越冷的严寒,所以建议中老年人,还是少吃白菜和豆腐,多吃这4样,养足精力过寒冬。

一、鱼肉

鱼肉对于中老年人来说有降糖防癌的作用,另外鱼肉蛋白质含量高达18%左右,且属于优质蛋白,容易被人体吸收,氨基酸含量也十分丰富和全面,高达二十多种人体必须的氨基酸,所以建议中老年人寒冬食欲不好的时候,可以吃一些养胃健脾

推荐做法:【猪肚鱼】

1.准备一个猪肚加入食盐、陈醋去腥杀菌去异味,再加入一把面粉,利用面粉的吸附力去除猪肚上杂质和脏东西,反复的搓揉后把猪肚里里外外多冲洗几遍,去除多余的油脂。

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2.起锅烧水,淋入白酒,凉水时下入猪肚,开锅以后打去浮沫大约煮2分钟,然后把猪肚倒出来用清水洗一遍,充分去除上面的杂质,这样吃起来才不会有腥味异味。

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3.锅内再烧水,放入猪肚、葱段、姜片,大火烧开以后加入食盐增加底味,淋入料酒去腥,然后把猪肚换到高压锅中压15分钟,把猪肚压熟、压透。

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4.洗净的山药切成滚刀块,立即用清水泡上以免氧化变黑;水果玉米切成段放在盘中,沿脊骨把两边的鱼肉取下来,鱼骨和边刺可以留着炖汤,把鱼肉斜刀片成均匀薄片,把片好的鱼片放入盆中,打入一个蛋清,再加入食盐、胡椒粉、鸡粉抓拌均匀给鱼片码底味,再抓入少许淀粉继续拌匀锁住水分,放在一边腌制5分钟备用。

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5.这个时候猪肚也差不多炖好了,放气以后倒开锅盖,把猪肚捞出来,用清水冲洗过凉这样吃起来更加弹脆,然后把猪肚斜刀片成片备用。

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6.把炖猪肚的原汤倒在砂锅里面,沥出里面的料汁,然后放入葱段、姜片去腥,在放入几颗红枣、玉米、山药,然后盖上锅盖转大火炖煮5分钟。

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7.另起锅烧水,加入一勺食盐增肌底味,水微微烧开的时候关火下鱼片,一片一片的下防止粘连,关火下鱼片不容易脱浆还便于保持相同的嫩度,鱼片下完以后开小火煮至鱼片定型发白就可以出锅了,然后立即用清水冲洗过凉,这样的鱼片吃起来最为鲜嫩。

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8.5分钟以后给汤调一下味,加入鸡粉、胡椒粉、少许白糖提鲜,然后倒入猪肚盖上锅盖继续炖煮2-3分钟,最后再放入鱼片立即关火,美味即成!

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二、牛肉

俗话说:“寒冬吃牛肉,好处藏不住”,牛肉含有丰富的钾、铁、锌及优质蛋白质等,可以增强肌肉力量,增强免疫力。所以寒冷冬季吃牛肉,既能减肥,又可以帮助产热,还不容易冷。

推荐食谱:【葱爆牛肉】

1.准备牛里脊肉300克,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,牛肉切好之后放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,料酒5克去腥,老抽2克提色,顺着一个方向搅拌至牛肉把料汁全部吸收,加入淀粉10克搅拌均匀,淀粉能锁住牛肉中的水分,保持鲜嫩的口感,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。

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2.准备大葱白2根,斜刀切成片,葱的量可以多一点香味更浓;切点小米椒、姜丝、蒜片放在一起备用。

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3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅,把牛肉依次放入锅中,轻轻晃动锅防止牛肉粘在锅底,保持小火,滑炒2分钟左右,牛肉炒香、变色以后倒入姜、蒜等小料,翻炒出香辣味,加入蚝油3克增鲜,翻炒化开蚝油,倒入切好的葱片,转中火快速翻炒30秒钟,让葱的香味充分融入到牛肉里面。

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4.葱片断生以后加入食盐2克,鸡精1克,料酒5克,翻炒化开调料,再淋入少许明油提亮色泽,勾入一点水淀粉,让料汁更好地吸附在食材表面,翻炒均匀后即可出锅,一道鲜香嫩滑的葱爆牛肉就做好了。

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蒜苔

蒜苔有一定的杀菌功效,另外它还能保护肝脏,阻断致癌物质的合成,从而起到预防癌症的作用。

推荐做法:【蒜苔炒杏鲍菇】

1.准备一把蒜苔,清洗干净后切成2厘米左右的段。

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2.准备杏鲍菇一个,清洗干净先切成薄片,再切成条放置盆中。

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3.红椒切成宽条,大葱白切成马蹄片,大蒜切成片放在一起,再抓一把红干椒备用。

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4.锅内烧水,水烧开后倒入杏鲍菇先焯水1分钟,再倒入蒜苔继续焯水20秒,食材断生以后倒出来控水备用。

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5.锅内烧油,倒入葱、蒜和干辣椒,开小火炒出香味,倒入杏鲍菇和蒜苔继续翻炒,加入适量的蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉调味,再加入一点清水,可以更好的化开调料,勾入一点水淀粉,让调料与食材更好的融合,加淋入一点明油提亮色泽,翻炒至汤汁粘稠时即可出锅。

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6.好了,一道鲜香可口的蒜苔炒杏鲍菇就做好了。

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蘑菇

蘑菇被称为“维生素宝库”,蘑菇富含维生素D及易被人体吸收的氨基酸,冬天食用可以提高人体免疫功能、降血压、降血脂、降胆固醇、防癌抗癌、延缓衰老等。

推荐做法:【蚝油烧三菌】

1.准备蘑菇一朵,把根去除撕成均匀的小块。香菇几朵,把茎切掉,改刀成均匀的小块。杏鲍菇一个,切成菱形片。放在同一个盆中,加入适量的清水抓洗几下,浸泡10分钟备用。

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2.再切点泡椒段、姜末、葱花、蒜片、线椒圈备用。

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3.锅内烧水,加入食盐2克入底味,鸡精1克,料酒5克,植物油5克,植物油能在菌菇表面形成油膜,保持鲜嫩的口感,水烧开以后把菌菇倒入锅中,焯水1分钟左右,菌菇表面略微透亮时捞出,目的是为了去除菌菇的涩味,快速用凉水冲洗保持菌菇脆嫩的口感,控水备用。

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4.锅内烧油,油烧热以后起锅,倒入青红椒等小料爆出香辣味,加入蚝油10克提鲜,把蚝油炒散炒化,放入菌菇颠锅翻炒均匀,从锅边淋入少许清水。加入食盐2克,鸡精1克,生抽5克,老抽2克提色。

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5.转大火快速翻炒化开调料,把颜色炒均匀,勾入一点水淀粉把汤汁收浓,让调料更好地吸附在菌菇表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅。

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6.好了,一道鲜香嫩滑的蚝油三菌就做好了。

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ok,大功告成,以上就是今天讲的所有内容了,相信现在你应该知道我为什么要这样说了吧?中老年必看的,大雪建议少吃白菜豆腐是有道理的,多吃这4样养足精力过寒冬也是有道理的!希望可以帮助到各位朋友哈!

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